Złoty Eliksir Zdrowia według Ajurwedy
Masło ghee, znane jako „płynne złoto Ajurwedy”, od wieków jest cenione za swoje prozdrowotne właściwości. To klarowane masło, które dzięki procesowi powolnego podgrzewania zostaje oczyszczone z wody, białek mlecznych i laktozy, stając się czystym tłuszczem o wyjątkowych walorach odżywczych i terapeutycznych.
W Ajurwedzie uważane jest za jeden z najważniejszych produktów wspierających zdrowie i długowieczność.
Czym jest masło ghee?
Masło ghee to tradycyjny tłuszcz stosowany od tysięcy lat w kuchni indyjskiej oraz w medycynie ajurwedyjskiej. Wytwarza się je poprzez powolne gotowanie masła, aż do odparowania wody i oddzielenia się substancji stałych mleka. W efekcie powstaje złocisty, aromatyczny tłuszcz, który jest łatwostrawny i pełen cennych składników odżywczych.
Właściwości i korzyści zdrowotne masła ghee
- Wspiera trawienie i wzmacnia Agni (ogień trawienny)
W Ajurwedzie ghee jest uznawane za substancję, która harmonizuje trawienie i wzmacnia Agni – ogień trawienny. Dzięki obecności krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych, takich jak kwas masłowy, wspiera zdrową florę jelitową i pomaga w leczeniu stanów zapalnych przewodu pokarmowego.
- Nie obciąża wątroby i jest dobrze przyswajalne
Dzięki temu, że ghee nie zawiera laktozy i kazeiny, jest odpowiednie nawet dla osób z nietolerancją laktozy. Nie obciąża wątroby ani układu pokarmowego, co czyni go lekkostrawnym źródłem zdrowych tłuszczów.
- Odżywia układ nerwowy i poprawia koncentrację
Ajurweda uznaje ghee za doskonałe „pożywienie dla mózgu”. Wspiera pracę układu nerwowego, poprawia pamięć i koncentrację. Regularne spożywanie ghee może pomóc w redukcji stresu i poprawie funkcji kognitywnych.
- Zawiera zdrowe kwasy tłuszczowe i witaminy
Masło ghee jest bogate w: • Witaminy A, D, E i K – wspierają układ odpornościowy, zdrowie skóry, kości i wzrok. • Kwasy tłuszczowe omega-3 – działają przeciwzapalnie i chronią serce. • Kwas masłowy – odżywia komórki jelitowe i wspomaga trawienie.
- Naturalny antyoksydant i eliksir młodości
Ghee zawiera przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać wolne rodniki i spowalniają proces starzenia. W Ajurwedzie jest stosowane zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie – do masażu, pielęgnacji skóry oraz jako składnik leczniczych preparatów ziołowych.
- Wzmacnia odporność i działa przeciwzapalnie
Regularne spożywanie ghee wspiera odporność organizmu, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym. Dzięki zawartości witamin i zdrowych tłuszczów działa regenerująco i wspiera leczenie infekcji oraz stanów zapalnych.
- Idealne do gotowania – stabilność termiczna
Ghee ma wysoki punkt dymienia (ok. 250°C), co sprawia, że jest doskonałe do smażenia i gotowania. W przeciwieństwie do wielu olejów roślinnych nie utlenia się łatwo, co oznacza, że nie wytwarza szkodliwych substancji podczas obróbki cieplnej.
Jak zrobić masło ghee w domu?
Choć ghee jest dostępne w sklepach, jego przygotowanie w domu jest bardzo proste i daje pewność najwyższej jakości produktu.
Przepis na domowe masło ghee
Składniki:
• 500 g dobrej jakości masła (najlepiej ekologicznego, niesolonego)
Przygotowanie:
1. Umieść masło w rondlu i podgrzewaj na małym ogniu.
2. Po kilku minutach zacznie się topić i pojawi się biała piana – to białka mleczne oddzielające się od tłuszczu.
3. Gotuj na bardzo małym ogniu przez około 20–30 minut, aż piana stanie się złocista i opadnie na dno. Masło powinno mieć bursztynowy kolor i orzechowy zapach.
4. Przelej ghee przez gazę lub sitko do czystego słoika, pozostawiając osad na dnie.
5. Po ostygnięciu przechowuj w temperaturze pokojowej – ghee nie wymaga chłodzenia.
Złote Mleko – Ajurwedyjski Eliksir Zdrowia z Ghee
Jednym z najbardziej znanych ajurwedyjskich napojów wzmacniających odporność i regenerujących organizm jest Złote Mleko. To rozgrzewający napój na bazie kurkumy, który wspomaga trawienie, działa przeciwzapalnie i uspokaja układ nerwowy.
Przepis na Złote Mleko z Ghee znajdziesz na mojej stronie !
Masło ghee to prawdziwy skarb Ajurwedy – nie tylko odżywia ciało, ale także wspiera trawienie, odporność i równowagę emocjonalną. Jego zastosowanie w kuchni oraz medycynie naturalnej czyni je jednym z najbardziej wartościowych tłuszczów.
Jeśli chcesz wprowadzić do swojego życia więcej ajurwedyjskich rytuałów, zacznij od codziennego używania ghee – czy to w kuchni, czy w porannej herbacie.
Czy używasz już masła ghee w swojej diecie?
A może masz swoje sprawdzone przepisy z jego wykorzystaniem?
Podziel się nimi w komentarzach!